Zutaten:

3 Knoblauchzehen, 1 Ei, 1 TL Senf, ca. 1/4 L Distelöl, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer (die Zuaten sollten alle Zimmertemperatur haben)

Zubereitung:

Ei aufschlagen und das Eiweis vom Eigelb trennen. Eigelb in eine (Glas-)Schüssel geben. Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse pressen und zum Eigelb geben. Senf nun vorsichtig unterrühren und ganz langsam Öl zugeben. Dabei konstant mit einem Schneebesen rühren. Wenn die Aioli fest ist, Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.