Zutaten (4-6 Personen): 2 ganze Hähnchenbrüste mit Knochen und 4 Keulen, 2 rote Zwiebeln, 4 Schalotten, 2 Möhren, ¼ Sellerieknolle,… Weiterlesen Coq au vin

Zutaten (2 Personen): 4 grobe Bratwürste (mit Majoran), 1/2 Kohlrabi, 4 Kirschtomaten, 1 Apfel, 2 Kartoffeln, frische Kräuter (Oregano, Estragon,… Weiterlesen Das Bratwurst-Füllhorn à la Jürgen Dollase

Zutaten (8-10 Personen): 3,0 – 3,5 kg Schweineschulter (ausgelöst und ohne Schwarte), 3 Äpfel, 3 Zwiebeln, 15 Cherrytomaten, Thymian, Zitronenthymian,… Weiterlesen Pulled Pork aus dem Römertopf

Zutaten (1 Person): 120 g Rinderfilet, 2 Wachteleier, 2 Zehen schwarzer Knoblauch, Salat, Senfdressing, Trüffelmayonnaise, Gewürzblüten, 1 EL ger. Parmesan,… Weiterlesen Carpaccio mit Trüffelmayonnaise, Wachteleiern und schwarzem Knoblauch