Foie Gras (Ente)*, Rinderfilet, Savoyer Landschinken (oder ähnlicher Schinken), grüne Spargelspitze, frischer grüner Thai-Pfeffer, Essblume Zubereitung: Aus dem Rinderfilet einen… Weiterlesen Foie Gras-Futo-Maki mit Rinderfilet, Savoyer Landschinken und frischem grünem Thai-Pfeffer

Zutaten (für 4 Personen): 4 Stücke Seeteufel à 80-100 g, 160 g Carnaroli-Reis, 20 g frischer Ingwer, 4 große Korianderbüschel… Weiterlesen Asiatisches Risotto mit Seeteufel

Nuoc Mam Sauce: Zutaten: 100 g weißer Zucker, 100 ml Limettensaft, 3 EL Fischsauce, 1 EL Reisessig, 2 Knoblauchzehen 1… Weiterlesen Mini-Salatherzen à la T.R.*

Zutaten (1 Person): 70 Gramm fettloses Rinderfilet, 1 Topinambur-Knolle, 1 Wachtelei, 1 Mini-Gurke, 1 kleine Möhre, 1 Stück Ingwer, 1… Weiterlesen Wafuu Tatar