Nuoc Mam Sauce: Zutaten: 100 g weißer Zucker, 100 ml Limettensaft, 3 EL Fischsauce, 1 EL Reisessig, 2 Knoblauchzehen 1… Weiterlesen Mini-Salatherzen à la T.R.*
Kategorie: Vorspiel
Wafuu Tatar
Zutaten (1 Person): 70 Gramm fettloses Rinderfilet, 1 Topinambur-Knolle, 1 Wachtelei, 1 Mini-Gurke, 1 kleine Möhre, 1 Stück Ingwer, 1… Weiterlesen Wafuu Tatar
Foie Gras-Maki mit Rote Zwiebel-Konfitüre und Brioche
Zutaten: Foie Gras (Ente)*, rote Zwiebel-Konfitüre, Brioche Zubereitung: Eine Scheibe Brioche runterschneiden und die Rinde entfernen. Mit einem Teigroller die… Weiterlesen Foie Gras-Maki mit Rote Zwiebel-Konfitüre und Brioche
Foie Gras Onigiri mit Nashi-Birne und Ponzu Yuzu
Zutaten: Foie Gras (Ente)*, Nashi-Birne, Ponzu Yuzu Zubereitung: Nashi-Birne in ganz kleine Splitter schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Foie… Weiterlesen Foie Gras Onigiri mit Nashi-Birne und Ponzu Yuzu